Neste artigo, você vai ver
- os ingredientes para uma travessa média;
- como deixar o arroz úmido e cremoso;
- a ordem correta para montar as camadas;
- o tempo aproximado de forno;
- variações e acompanhamentos para servir.
Por que preparar arroz de forno?
A receita é prática porque começa com o arroz pronto. Isso reduz etapas e permite aproveitar uma quantidade que tenha sido preparada anteriormente, desde que esteja bem conservada e própria para consumo.
Os legumes acrescentam cor e textura, enquanto o creme de leite ou o requeijão ajuda a evitar que o prato fique seco. O queijo completa a montagem e forma uma cobertura dourada depois de passar pelo forno.
Outra vantagem é a flexibilidade. O presunto pode ser mantido, substituído por frango desfiado ou retirado. Milho, ervilha e cenoura também podem ser ajustados conforme a preferência da família.
Ingredientes do arroz de forno
Separe todos os ingredientes antes de iniciar a montagem. As quantidades abaixo são indicadas para uma travessa média, mas o rendimento depende do tamanho das porções servidas.
- 4 xícaras de arroz branco cozido;
- 1 lata de milho-verde escorrido;
- 1 lata de ervilha escorrida ou ervilha fresca cozida;
- 1 cenoura média cozida em cubinhos ou ralada;
- 200 g de presunto em cubos ou tiras pequenas;
- 200 g de queijo muçarela ralado ou fatiado;
- 1 caixa de creme de leite ou 1 copo de requeijão cremoso;
- 1/2 xícara de molho de tomate, opcional;
- cheiro-verde a gosto;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- queijo parmesão ralado para finalizar, opcional.
Ficha rápida da receita
Tipo: prato principal de travessa.
Base: arroz branco já cozido.
Forno: preaquecido a 180 °C.
Tempo para gratinar: aproximadamente 20 a 25 minutos.
Como fazer arroz de forno cremoso
Coloque o arroz cozido em uma tigela grande. Acrescente o milho escorrido, a ervilha, a cenoura, o presunto e o cheiro-verde. Misture com cuidado para distribuir os ingredientes sem amassar os grãos.
Adicione o creme de leite ou o requeijão e mexa até envolver toda a mistura. Caso escolha usar molho de tomate, coloque apenas uma pequena quantidade para acrescentar cor sem dominar o sabor.
Prove antes da montagem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Como o presunto e os queijos já contêm sal, faça essa correção com moderação.
Como montar a travessa
Unte levemente uma travessa que possa ir ao forno. Espalhe metade da mistura de arroz no fundo, formando uma camada uniforme.
Distribua parte da muçarela sobre essa primeira camada. Cubra com o restante do arroz e finalize com o queijo reservado. O parmesão ralado pode ser acrescentado para reforçar o gratinado.
Leve o arroz de forno ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o queijo derreter e começar a dourar. Depois de retirar, aguarde alguns minutos antes de servir.
Quatro cuidados importantes
- Use arroz cozido que esteja bem conservado.
- Misture o creme sem amassar os grãos.
- Distribua o queijo por toda a superfície.
- Espere alguns minutos antes de cortar as porções.
Variações para adaptar a receita
O presunto pode ser substituído por frango cozido e desfiado. Também é possível preparar uma versão apenas com legumes, mantendo milho, ervilha, cenoura e queijo.
Quem prefere maior cremosidade pode usar requeijão. Para uma textura mais leve, utilize creme de leite em menor quantidade e aumente a presença dos legumes.
O arroz de forno também pode receber tomate picado sem sementes, azeitonas ou pequenos pedaços de queijo. Evite usar muitos complementos ao mesmo tempo para não deixar a mistura pesada.
O que servir como acompanhamento
Uma salada de folhas, tomate, pepino ou cenoura ralada ajuda a equilibrar a cremosidade do prato. Quando a travessa estiver bem recheada, ela pode funcionar como prato principal único.
Carne assada, frango grelhado ou farofa leve também podem acompanhar o arroz de forno. Para a sobremesa, mousse, pavê ou outra opção gelada pode ser preparada com antecedência.
Cardápio simples para a família
Prato principal: arroz gratinado com legumes e presunto.
Acompanhamento: salada verde ou frango grelhado.
Sobremesa: mousse de limão ou maracujá.
Conservação e segurança
O arroz utilizado precisa ter sido resfriado e armazenado corretamente. Não use sobras que tenham permanecido por muito tempo em temperatura ambiente.
Depois da refeição, guarde o arroz de forno em recipiente fechado sob refrigeração. Evite deixar a travessa exposta por períodos prolongados, principalmente em dias quentes.
A receita contém leite e derivados e pode reunir outros alergênicos conforme as marcas de presunto, creme e queijo escolhidas. Confira todos os rótulos antes do preparo.
